Resultaten onderzoek mensa & catering mei 2014

Flycatcher onderzoekt twee keer per jaar in opdracht van Maastricht University en Albron Catering de tevredenheid van studenten en medewerkers met de mensa- en cateringdiensten. In mei 2014 hebben ruim 600 studenten en medewerkers van Maastricht University deelgenomen aan het onderzoek.

Mensa's
Maastricht University heeft twee mensa's: één in Randwyck en één in de Tongersestraat. De mensa in Randwyck wordt beoordeeld met een 6,4 en die in de Tongersestraat met een 6,8. Studenten en medewerkers zijn het meest tevreden over de volgende aspecten van de mensa:
- aanbod dranken
- presentatie producten
- keuzemogelijkheden
- kwaliteit (belegde) broodjes
- temperatuur producten
- portiegrootte
- persoonlijke verzorging medewerkers
- snelheid waarmee men geholpen wordt bij buffet
- hulpvaardigheid en vriendelijkheid medewerkers
- hygiëne
- beschikbaarheid van borden, bestek en dienbladen

Er is echter ook een aantal aspecten van de mensa waarover studenten en medewerkers minder tevreden zijn, namelijk:
- aanbod gezonde producten
- prijsstelling producten
- kwaliteit rauwkost/salade
- openingstijden mensa
- aanduiding assortiment en prijzen
- wachttijden bij kassa

Koffiecorners

De koffiecorner in Randwyck wordt beoordeeld met een 7,5 en die in de Bouillonstraat met een 7,3 gemiddeld. Studenten en medewerkers zijn het meest tevreden over de volgende aspecten van de koffiecorners:
- hygiëne/reinheid en verzorging koffiecorner
- uitstraling koffiecorner
- hulpvaardigheid en vriendelijkheid medewerkers

Een aspect waarover respondenten minder tevreden zijn, is de prijsstelling van producten. Ook zijn respondenten iets minder tevreden dan gemiddeld over de snelheid waarmee men geholpen wordt.

FFWD

FFWD LINK krijgt een 7,0, FFWD in de Universiteitsbibliotheek een 6,8 en FFWD SBE wordt beoordeeld met een 6,4. Studenten en medewerkers zijn het meest tevreden over de volgende aspecten van de FFWD's:
- hygiëne / reinheid FFWD
- snelheid waarmee men geholpen wordt

Aspecten waarover studenten en medewerkers minder tevreden zijn, zijn de prijsstelling van producten en de keuzemogelijkheden.

Banqueting
Ook banqueting is een onderdeel van de mensa- en cateringdiensten. Banqueting is verantwoordelijk voor de catering van bijzondere activiteiten zoals vergaderingen, recepties, buffetten en afdelingsborrels. Het totaaloordeel voor de banqueting is volgens de organisatoren gemiddeld een 7,0 en volgens de gasten gemiddeld een 6,9. Aspecten waarover medewerkers het meest tevreden zijn:
- nakomen van het tijdstip van bezorging
- compleetheid levering
- hulpvaardigheid en vriendelijkheid medewerkers
- hygiëne

De prijsstelling, het bestelgemak en de kwaliteit van producten zijn aspecten waarover medewerkers minder tevreden zijn.

Automaten

De gratis koffieautomaten voor medewerkers krijgen een 6,8. Dit is een significant hoger cijfer dan tijdens eerdere metingen. Medewerkers zijn tevreden over het schoonhouden, bijvullen, assortiment en het oplossen van storingen. Minder tevreden zijn zij over de kwaliteit van de koffie(varianten), thee en choco.

De betaalde automaten voor snoep, frisdrank en koffie krijgen gemiddeld een 6,8. Studenten en medewerkers zijn tevreden over het schoonhouden, bijvullen, assortiment en het oplossen van storingen. De prijsstelling van de producten is een aandachtspunt.

Wat gaat Maastricht University met de resultaten van het onderzoek doen?
De resultaten van de onderzoeken van Flycatcher worden uitvoerig door de Facilitaire Dienst met Albron Catering besproken en ze vormen de leidraad voor verbeteringen in de dienstverlening en in het assortiment. Deze verbeteringen zijn ook duidelijk zichtbaar in de resultaten van de onderzoeken. Eind 2013 zijn alle koffieautomaten voor medewerkers vervangen, wat heeft geleid tot een duidelijk hogere tevredenheid onder de medewerkers. De volgende stap in de ontwikkeling van de cateringdiensten is de opening van het Bakery Cafe op Universiteitssingel 30 op 1 september 2014. In het Bakery Cafe zal een ruim assortiment broodjes en koffiespecialiteiten verkrijgbaar zijn in een heel gezellige ambiance. 

De inzichten uit de onderzoeken van Flycatcher hebben ook geleid tot plannen om de mensa's te gaan verbouwen. Dit zal in de loop van 2015 gaan gebeuren. Albron en UM hebben de ambitie om met deze nieuwe concepten nog hogere scores voor de tevredenheidsmetingen te gaan behalen.

Gepost door S. Neijnens (Sanne), M.Sc. op 13-8-2014

Terug naar lijst

Inloggen

 
 
 
 
 
U bent hier: Home > Actueel