Resultaten onderzoek mensa & catering mei 2017

Flycatcher onderzoekt twee keer per jaar in opdracht van Maastricht University en Albron de tevredenheid van studenten en medewerkers met de cateringdiensten binnen de universiteit. In mei 2017 hebben ruim 700 studenten en medewerkers van Maastricht University deelgenomen aan het onderzoek.

Mensa’s
Maastricht University heeft twee mensa's: één in Randwyck en één in de Tongersestraat. De mensa Randwyck/M.RK.T krijgt een 6,9 en de mensa Tongersestraat een 6,3. Studenten en medewerkers zijn het meest tevreden over:
- presentatie van producten
- aanbod dranken
- temperatuur producten
- portiegrootte
- kwaliteit soep
- persoonlijke verzorging medewerkers
- snelheid waarmee men geholpen wordt bij buffet
- hulpvaardigheid en vriendelijkheid medewerkers
- mogelijkheid tot meenemen van maaltijden of producten
- hygiëne
- sfeer en aankleding uitgiftegedeelte

Er is echter ook een aantal aspecten van de mensa waarover studenten en medewerkers minder tevreden zijn, namelijk:
- aanbod biologische / ecologische producten
- aanbod gezonde producten
- keuzemogelijkheden
- prijsstelling producten
- kwaliteit rauwkost/salade
- openingstijden mensa
- aanduiding assortiment en prijzen
- wachttijden bij kassa

Het minst tevreden is men over het aanbod van biologische / ecologische producten, hierover is een kwart ontevreden. Over het aanbod gezonde producten en over de keuzemogelijkheden zijn respondenten minder tevreden dan gemiddeld, terwijl ze deze aspecten wel relatief belangrijk vinden.

Bakery Café
Het Bakery Café wordt beoordeeld met een 7,8. Het meest tevreden is men over:
- uitstraling;
- hygiëne / reinheid en verzorging;
- kwaliteit van producten;
- hulpvaardigheid en vriendelijkheid medewerkers.

Over de prijsstelling van de producten zijn de respondenten minder tevreden.

Koffiecorner
Het totaaloordeel voor de koffiecorner in de Bouillonstraat is gemiddeld een 7,3. Het meest tevreden is men over:
- hulpvaardigheid en vriendelijkheid medewerkers;
- hygiëne / reinheid en verzorging.

Een aspect dat studenten en medewerkers waarover men minder tevreden is, is net als bij het Bakery Café de prijsstelling van producten. Daarnaast zijn respondenten minder tevreden over de keuzemogelijkheden en de kwaliteit van producten.

FFWD
Het totaaloordeel van de bezoekers van FFWD is gemiddeld een 6,9. FFWD LINK krijgt een 7,2, FFWD SBE een 6,5 en FFWD UB een 6,5.
Het meest tevreden is men over:
- hygiëne / reinheid en verzorging
- hulpvaardigheid en vriendelijkheid medewerkers
- snelheid

Een aspect waarover men minder tevreden is wederom de prijsstelling van producten.

Banqueting
Ook banqueting is een onderdeel van de mensa- en cateringdiensten. Banqueting is verantwoordelijk voor de catering van bijzondere activiteiten zoals vergaderingen, recepties, buffetten en afdelingsborrels. Medewerkers die gebruik gemaakt hebben van de banqueting service als organisator geven gemiddeld een 6,9. Het totaaloordeel voor de banqueting van de gasten is gemiddeld een 7,0. Het meest tevreden is men over:
- hulpvaardigheid en vriendelijkheid medewerkers;
- hygiëne;
- compleetheid levering;
- nakomen tijdstip bezorging.

Aspecten waarover men minder tevreden is dan gemiddeld, zijn de kwaliteit van producten en het bestelgemak.

Automaten
De gratis koffieautomaten voor medewerkers die op de afdelingen staan krijgen gemiddeld een 6,8. Respondenten vinden dat de automaten goed worden bijgevuld en zijn tevreden met het opvolgen van storingen, het assortiment en het schoonhouden van de automaten. Minder tevreden zijn zij over de kwaliteit van de koffie(varianten), thee en choco.

De betaalde automaten voor snoep, frisdrank en koffie (vendingautomaten krijgen gemiddeld een 7,0. Studenten en medewerkers vinden dat de automaten goed schoon worden gehouden, goed worden bijgevuld en dat storingen snel worden opgevolgd. Het assortiment en de prijsstelling zijn aandachtspunten.

Hoe nu verder?
De resultaten van de onderzoeken van Flycatcher worden uitvoerig door de facility services met Albron besproken en ze vormen de leidraad voor verbeteringen in de dienstverlening en in het assortiment.

Albron gaat de openingstijden verruimen en de prijsstelling bekijken. Er komen voordelige combideals. Tijdens piekuren gaan er meer kassa’s open om zo de wachtrijen te verminderen. In de FFWD komen magnetrons te staan zodat eten opgewarmd kan worden.

Daarnaast zet Albron sterk in op duurzaamheid. De auto’s zijn merendeels elektrisch, er is bijzondere aandacht voor gescheiden afvalinzameling (bijv. koffiedrab), er wordt waar mogelijk gewerkt met lokale leveranciers. Al het brood wordt biologisch en het assortiment wordt uitgebreid met duurzame én gezonde opties. Ook in de automaten komen gezonde producten. Het voorverpakte voedsel dat overblijft (waarvan de ‘best before date’ is overschreden maar ‘houdbaar tot datum’ nog niet) wordt verzameld door de Green Office in het kader van een food waste programma. Met ingang van het nieuwe academisch jaar zal ook het banqueting assortiment een kwaliteitsimpuls krijgen.

Gepost door L. de Jong (Laura), M.Sc. op 3-8-2017

Inloggen

 
 
 
 
 
U bent hier: Home > Actueel