Resultaten onderzoek mensa & catering mei 2012

Flycatcher onderzoekt twee keer per jaar in opdracht van Maastricht University en Albron de tevredenheid van studenten en medewerkers met de mensa- en cateringdiensten. In mei 2012 hebben bijna 500 studenten en bijna 400 medewerkers van Maastricht University deelgenomen aan het onderzoek.

Mensa's
Maastricht University heeft twee mensa's: één in Randwyck en één in de Tongersestraat. Vier vijfde van de studenten en bijna twee derde van de medewerkers bezoekt wel eens een mensa. Het totaaloordeel voor de mensa's is gemiddeld een 6,5. De mensa in Randwyck wordt beoordeeld met een 6,6 gemiddeld en de mensa in de Tongersestraat met een 6,3 gemiddeld.

Studenten en medewerkers zijn het meest tevreden over de volgende aspecten van de mensa:
- aanbod dranken
- presentatie producten
- keuzemogelijkheden
- kwaliteit (belegde) broodjes
- temperatuur producten
- portiegrootte
- persoonlijke verzorging medewerkers
- snelheid waarmee men geholpen wordt bij buffet
- mogelijkheid tot meenemen maaltijden of producten
- hulpvaardigheid en vriendelijkheid medewerkers
- sfeer en aankleding mensaruimte en zitgedeelte
- klimaat en comfort in zitgedeelte

Er is echter ook een aantal aspecten van de mensa waarover studenten en medewerkers minder tevreden zijn, namelijk:
- aanbod gezonde producten
- prijsstelling producten
- kwaliteit rauwkost/salade
- kwaliteit warme maaltijden
- openingstijden mensa
- aanduiding assortiment en prijzen
- wachttijden bij kassa

Koffiecorners
Maastricht University beschikt over vier koffiecorners, namelijk in Randwyck, in de Tongersestraat, in de Universiteitsbibliotheek (Grote Looiersstraat) en in de Bouillonstraat. Het totaaloordeel voor de koffiecorners is gemiddeld een 7,2. De koffiecorner in Randwyck wordt beoordeeld met een 7,4, de koffiecorner in de Tongersestraat met een 7,3, de koffiecorner in de Grote Looiersstraat met een 6,7 en die in de Bouillonstraat met een 6,8 gemiddeld. Men is het meest tevreden over de hygiëne/reinheid, de kwaliteit van de producten en de uitstraling van de koffiecorner. Een aspect dat studenten en medewerkers zeer belangrijk vinden maar waarover twee vijfde ontevreden is, is de prijsstelling van producten.

Banqueting
Ook banqueting is een onderdeel van de mensa- en cateringdiensten. Banqueting is verantwoordelijk voor de catering van bijzondere activiteiten zoals vergaderingen, recepties, buffetten en afdelingsborrels. Het totaaloordeel voor de banqueting is volgens de organisatoren gemiddeld een 6,7 en volgens de gasten gemiddeld een 6,6. Aspecten waarover medewerkers het meest tevreden zijn, zijn hygiëne, de compleetheid van de levering en de mogelijkheid tot wijzigen van bestellingen. De temperatuur van warme gerechten en de prijsstelling zijn de belangrijkste aandachtspunten voor de banqueting.

Automaten
Zeven tiende van de medewerkers maakt wel eens gebruik van de gratis koffieautomaten die op de afdelingen staan. Deze groep geeft als totaaloordeel een 5,5 voor de koffieautomaten. Uit de resultaten blijkt dat drie vijfde de kwaliteit van de koffie(varianten), thee en choco niet goed vindt. Ook vindt bijna een kwart het assortiment niet goed. Meer dan vier vijfde is echter wel tevreden met het bijvullen, het opvolgen van storingen en het schoonhouden van de automaten.
De betaalde automaten voor snoep, frisdrank en koffie (vendingautomaten) worden door de studenten en medewerkers gemiddeld met een 6,9 beoordeeld.

Wat doet Maastricht University met de resultaten van het onderzoek?
De resultaten van de onderzoeken van Flycatcher worden uitvoerig door de Facilitaire Dienst met Albron besproken en dit leidde tot aanpassingen in de dienstverlening en in het assortiment. Zo is er in het verleden een nieuw procedé voor het bereiden van belegde broodjes ontwikkeld en zijn er aanpassingen in het assortiment en de prijsstelling van Banqueting doorgevoerd.
Met ingang van dit academisch jaar worden de koffieautomaten voor medewerkers gevuld met Fair Trade (ekologische) koffie met een krachtigere smaak. 
Maar er worden ook ideeën uitgewerkt voor geheel nieuwe horeca-concepten, die beter aansluiten bij de behoeften van studenten en medewerkers van de UM. Zo is onlangs in de Universiteitsbibliotheek in de binnenstad een nieuwe voorziening geopend met de naam FFWD (Fast Forward). Het betreft een 'to-go'-concept, waar studenten en medewerkers terecht kunnen voor verse broodjes, salades en een breed assortiment food- en non-food artikelen. Over enige tijd verwachten wij ook nieuwe concepten voor de huidige mensa's en coffeecorners te kunnen presenteren. Albron en UM hebben de ambitie met bovengenoemde actiepunten hogere scores voor de tevredenheidsmetingen te gaan behalen dan nu het geval is.

Gepost door S. Neijnens (Sanne), M.Sc. op 10-9-2012

Terug naar lijst

Inloggen

 
 
 
 
 
U bent hier: Home > Actueel